河南的花生吃法多樣，主要包括以下幾種：
煮食。這是一種傳統食用方法，可以保留花生的營養成分，易於消化，適合老人、兒童和孕產婦食用。
炒食。在炒花生時需要注意火候，以免過度炒焦破壞營養成分，適合作為下酒菜或小食。
花生粥。將花生和大米一起煮粥，可以增加花生的營養價值和口感，同時有助於消化吸收。
烤食。烤花生可以降低花生的熱量和脂肪含量，適合減肥者或需要控制熱量攝入的人群。
花生醬。將花生製成花生醬，方便食用，也可以添加到其他食物中增加營養價值。
水煮花生。新鮮花生水煮食用，保持鮮香，食用後不易上火，過季後可用乾花生仁泡發後煮熟食用。
痲辣花生。選用優質大花生，經過炸制和攪拌，使其充分入味，製作過程包括炸花生、攪拌和調味。
芝痲花生。將花生米與雞蛋、澱粉混合後炸制，再與芝痲和糖混合，製作成香甜脆口的零食。
鹽焗花生。花生米用鹽、八角、花椒等醃製後炒制，使其香脆可口，適合作為下酒菜。
怪味花生。將花生米與雞蛋、玉米澱粉、辣椒粉、五香粉、孜然粉和熟芝痲混合後炸制，製作出味道獨特的小吃。
老醋花生。將炸好的花生與青紅尖椒、洋蔥丁、蚝油、白糖、陳醋等混合，製作成酸甜酥脆的下酒菜。
這些吃法不僅展現了花生的多樣美味，也體現了河南人對美食的獨特追求和創新。