大米
河粉是一種常見於中國廣東、廣西和東南亞地區的小喫，它的製作原料和過程如下：
原料：河粉主要由大米製成。在製作過程中，會使用到粘米粉和綠豆澱粉作爲主要的粉質原料。
製作過程：
將大米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀。
將調好的米漿倒入平底盤中，抹上油後放入蒸鍋中蒸制。
蒸熟後，將米漿片晾涼，然後切成條狀，形成河粉。
特點：
河粉色白，韌而爽滑，口感極好。
富含B族維生素，具有補中益氣、健脾養胃、強志和五臟、通血脈的功效。
注意事項：
選擇大米時，應挑選硬度強、透明度高、腹白小且無橫裂紋的米粒，以保證河粉的質量。
近年來，有些商家會在河粉中加入蔬菜汁，製成五顏六色的河粉，增加了視覺上的吸引力。
通過上述步驟，我們可以製作出正宗的河粉，無論是用於炒制還是製作湯粉，都能呈現出獨特的口感和風味。