河狸是一種以植物爲食的動物，喜食多種植物的嫩枝、樹皮、樹根和水生植物。 河狸也會採食草本植物，如菖蒲、荊三棱、水蔥及禾本科植物等，到了秋季，河狸會咬斷樹枝貯藏起來，以備過冬時食用。此外，河狸也會食用一些果實和瓜果，如梨和桃等。