油墩

油墩是一種流行於中國江蘇吳江地區的小吃，以其色澤金黃、形似三節腰的紙燈籠、外酥內軟的口感而聞名。油墩的製作原料包括酵面、明礬、純鹼、麵粉、芝痲油等。製作過程中，需要先將麵粉和其他材料混合後發酵，然後在油鍋中煎炸至金黃色。油墩通常包含豆沙餡或肉餡。

除了江蘇吳江地區，景德鎮也有一種名為油墩的小吃，其主要食材包括南瓜、荸薺和藕，製作工藝和口感與吳江的油墩略有不同。