油柑的保存方法有多種，具體取決於您希望保存的時間長度：
短時間保存。如果您需要短期內使用油柑，可以將其放在陰涼、通風的地方，避免陽光直射。在這樣的條件下，新鮮油柑可以保存5~7天。
長時間保存。為了長期保存油柑，您可以將其放入冰櫃冷藏，這樣可以保存2~3周。若需要更長時間的保存，比如半年甚至更久，可以將油柑晾曬乾燥後，用乾淨、乾燥的紙箱或編織袋包裝好，並存放在陰涼、乾燥、通風良好的地方。
醃製保存。在油柑果較多且無法一次性食用的情況下，可以考慮醃製保存。首先徹底清潔油柑果，晾乾後壓扁並撒上適量的鹽，揉搓均勻後醃製兩小時，倒掉產生的苦水，再次漂洗並晾乾。然後將油柑果和冰糖交替層疊放入密封罐中，最後放入冰櫃冷藏七天，這樣處理後的油柑果可以保存較長時間，適合一整個冬天食用。