油的比重（也稱為油密度或API重力）是油在20°C時的重量與同體積純水在4°C時的重量之比值。
不同種類的油有不同的比重範圍。例如，花生油的比重為0.9110~0.9175，大豆油為0.9210~0.9250，菜籽油為0.9090~0.9145，棉籽油為0.9170~0.9250。汽油的比重則一般在0.7g/cm³到0.73g/cm³之間，具體取決於型號，如92號汽油的比重約為0.72克每毫升，95號汽油約為0.725克每毫升，98號汽油約為0.737克每毫升。油的比重通常小於水的比重，因此大多數油類通常能浮在水面上。