油氽子，也稱為油氽糰子或油墩子，是蘇州傳統的風味小吃。它的外皮主要由糯米粉和少量粳米粉混合製成，經過高溫油炸後外皮變得酥脆可口，而內部的糯米糰則保持了軟糯的口感。油氽子的製作過程通常包括以下幾個步驟：
和面。將糯米粉和粳米粉混合，加入適量的水和面。
包餡。將麵團分成小塊，每塊包入準備好的內餡，內餡可能包括豬肉、豆沙、芝痲、糖等。
炸制。將包好的麵團放入高溫油中炸制，直到表面金黃。
瀝油。炸好的油氽子稍微瀝乾油份。
油氽子的特點是外皮香脆，內里軟糯，搭配鮮甜的肉餡，形成了獨特的風味。這種食物起源於蘇州，是當地人民喜愛的傳統美食之一。