油淋乾豆腐的製作方法如下：
將乾豆腐切成絲或條狀，有的做法中建議將乾豆腐摺疊後切成絲。
將乾豆腐焯水，這一步可以加入少量食用鹼，使乾豆腐更加嫩滑，焯水時間大約為1到2分鐘。
焯水後，用冷水沖洗乾豆腐，以去除鹼味。
在鍋中燒熱油，加入蔥、蒜末炒香。
根據個人口味，可以加入豆瓣醬、蚝油、生抽等調味料，然後加入適量清水。
燒開後，將乾豆腐放入鍋中，加入老抽、十三香、鹽、雞精等調味料，中火燉煮5分鐘左右。
最後，加入水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
將燉好的乾豆腐裝入碗中，撒上蔥絲、香菜段、辣椒段等配料。
將燒至冒煙的熱油均勻地淋在乾豆腐上，使調料充分融合，增加風味。
這樣一道美味的油淋乾豆腐就完成了，可以根據個人喜好調整配料的種類和比例。