油溶性香精主要用於以下領域：
食品工業：特別是在糕點、糖果、朱古力等產品的製造過程中，由於需要經過加熱處理，油溶性香精能夠很好地適應這些條件，因此被廣泛套用於這些食品中。
化妝品：以有機溶劑或香料間互溶配製成的油溶性香精多用於膏霜、唇膏、發脂、髮油等化妝品中，這些產品中油溶性香精的使用能夠提供持久的香味和良好的質地。
此外，油溶性香精也套用於飲料、菸酒等工業中，以及在衛生用品、工藝美術、生物用品、醫藥工業、化學工業中有少許套用，如薰香、香袋、香卡片、香毛線、除臭劑、除蟲劑、昆蟲性引誘劑、捕魚引誘劑、油墨、塗料、皮革、橡膠等特殊香精均起很大作用。