油炒花生米的做法主要包括以下步驟：
將花生米放入清水中浸泡5分鐘，這樣可以洗去表面的灰塵，同時也有助於防止花生米在炒的過程中表皮變焦。
浸泡後，將花生米水分瀝乾。
在鍋中加入適量的食用油，油的量與平時炒菜相當。
將花生米倒入冷鍋中，然後開中小火慢炒。
炒的時候要用鍋鏟不斷翻動花生米，以保證受熱均勻，避免停炒，以防花生表皮變焦。
炒約3分鐘時，花生米會發出密集的啪啪聲，炒起來手感也會變得輕盈，香味漸濃。當啪啪聲基本消失，說明花生已炒熟。
關火後，迅速加入一小勺白酒撒到花生米上，然後迅速翻炒，以利用高溫讓白酒迅速揮發，帶走花生米表面部分水分，使花生米更加酥脆。
將花生米裝出晾涼，然後加入一小勺食鹽或白糖（根據個人口味選擇），攪拌均勻。
按照這些步驟，一盤又香又脆的花生米就炒好了。