油炸豆腐炒芹菜是一道美味的家常菜，做法相對簡單。以下是具體的烹飪步驟：
準備食材：需要準備300克油豆腐和一把芹菜。將油豆腐對半切開，芹菜洗淨後切成小段。同時，準備一些小米辣切成圈，增加辣味，以及蔥蒜末備用。
炒制配料：在鍋中燒油，先下入蔥蒜末和小米辣煸炒出香味。
加入主料：然後加入油豆腐翻炒幾下。
調味：用一勺生抽、適量蚝油、食鹽、雞精和白糖調味，再加入少許清水大火翻炒。
燜煮：然後轉中火燜煮一分鐘，讓油豆腐入味。
加入芹菜：湯汁收乾後加入芹菜段翻炒至斷生。
出鍋：翻炒均勻後，即可出鍋盛入盤中。
這樣一道美味的油炸豆腐炒芹菜就完成了，滑嫩爽口，好吃下飯。