油爆肚

油爆肚是一種烹飪技法，通常用於處理動物肚部，如豬肚或羊肚，將其切成塊狀後，用熱油快速爆炒，再加入調味料，使其外皮酥脆、內里嫩滑，常見於中國烹飪中。