油脂公司的主要任務包括：
管理中央儲備油脂油料，確保其數量真實、質量完好，確保國家急需時能夠調得動、用得上。
執行國家對油脂油料市場的巨觀調控任務，維護市場穩定，保護農民利益。
進行中央儲備油脂油料的輪換，開展油脂油料的經營活動，以提高市場占有率。
發展油脂加工產業和物流體系，延伸產業鏈條，逐步發展成為集倉儲、貿易、加工和進口為一體的大型專業化油脂油料公司。
此外，油脂公司還可能涉及以下業務：
信息技術諮詢服務
計算機及輔助設備、電子產品的批零兼營
貨物或技術進出口（國家禁止或涉及行政審批的除外）
脂肪酸甲酯及其副產品（工業用）的生產、銷售、倉儲、運輸代理
預包裝食品（食用油）、散裝食品（食用油）的生產、銷售
生產飼料（飼料蛋白）、銷售飼料（飼料蛋白）、物業租賃