油菜炒豆腐是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
將油菜葉子和油菜幫分開處理，這樣處理後的口感更好。
選擇老豆腐切成厚片，然後改刀成小塊。
準備一些胡蘿蔔，去皮切斜片，再切成菱形片，以增加菜餚的色彩和口感。
在鍋中加入適量油，將豆腐煎至兩面金黃，取出備用。
鍋中留底油，放入蒜片、胡蘿蔔片炒至胡蘿蔔片軟。
先放入油菜幫，加蚝油、白糖、生抽、老抽和胡椒粉翻炒，然後加入油菜葉，快速翻炒至軟。
將豆腐放回鍋中，加入少量清水，簡單拌勻後蓋上蓋子，大火燜煮一分鐘。
加入水澱粉勾芡，讓湯汁稍微濃稠，使食材更入味。
最後關火出鍋，裝盤即可。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是家庭聚餐或朋友宴請的不二之選。