油葵是什麼

油用向日葵

油葵是油用向日葵的簡稱。

油葵是一種原產於美洲的菊科植物，被廣泛認為是世界上最重要的油料作物之一。油葵的種子含有高量的亞油酸，可以榨取低膽固醇的高級食用葵花油。這種油脂因為含有大約66%的亞油酸，被譽為21世紀的「健康營養油」。在中國，油葵被列為四大油料作物之一，其出油率與油菜籽相當，大約為45%左右。油葵的種植和加工在全球範圍內都具有重要的經濟價值。