炸油角的過程主要包括麪皮的製作、餡料的準備、包制和炸制幾個步驟。以下是詳細步驟：
麪皮的製作。取500克麪粉過篩，150克豬油搓入乾粉中，然後加入兩個雞蛋、30克細砂糖和100克清水，混合拌勻後逐漸拌入剩餘的乾粉，注意不要揉麪，而是用折、疊、壓的方法壓成麪糰。或者用250克麪粉，1個雞蛋，40克食用油和約60-70克溫水搓勻成麪糰。麪糰鬆弛時間約30分鐘。
餡料的準備。常見的餡料包括炒香的花生、白芝麻、椰蓉和砂糖，也可以加入芝麻醬或花生醬增加香氣。將花生和白芝麻烤熟並磨成粉末狀，加入白糖和豬油攪拌均勻。
包制油角。將麪糰擀成2-3毫米厚的麪皮，用模具壓出圓形面片，取一份面片放入適量餡料，對摺後捏緊邊緣形成三角形。
炸制油角。在鍋中加熱適量油，待油溫適宜後，放入油角，中小火炸制，期間需經常翻動以免一邊炸焦，炸至金黃色後撈出瀝油。
炸好的油角外皮酥脆，內餡香甜，可以趁熱享用。