油贊子是一種發源於浙江寧波的傳統美食，尤其在寧波得到了保護和發揚。它屬於純手工製作的傳統休閒食品，以其獨特的配方和上乘的選料而聞名。油贊子的歷史可以追溯到清光緒年間，至今已有超過一百年的歷史。寧波油贊子有南塘油贊子和鼓樓油贊子等不同類型，深受當地人和遊客的喜愛。為了購買油贊子，人們常常需要早起排隊等候。近年來，在上海市第一食品研究所的幫助下，油贊子的生產工藝得到了完善，結合現代口味，使其更具寧波地方傳統特色，成為許多市民的首選休閒食品。
製作油贊子的過程包括將麵粉與油、糖水混合，揉成麵團後醒發，然後將麵團分割成小段，搓成細長條，對摺並搓緊，形成痲花胚，最後在油鍋中炸至金黃酥脆。此外，還有使用紅糖、牛奶、雞蛋、黃油等材料製作的油贊子，這些通常含有甜味，而鹹味的油贊子則將紅糖替換為鹽。