油起沫沫什麼原因

油起泡沫的原因主要包括以下幾點：

油品問題。部分油品，如豆油、花生油等，含有較高的磷脂，遇高溫易起泡沫。

油溫問題。油溫長時間處於低溫區或油溫過高時，都可能導致起泡沫。

油的使用次數。多次使用的油會積累雜質，導致起泡沫。

食材水分。食材中的水分較多時，遇熱油會產生蒸汽，引起泡沫。

油中含有雜質。油中的雜質或劣質油中的不同成分，沸點不同，也可能導致起泡沫。

此外，油起泡沫的解決方法包括降低油溫、擦乾食材表面的水分、加入少量食鹽或使用質量好的油等。