油酸是什麼意思

單不飽和脂肪酸

油酸，學名Oleic acid，是一種單不飽和脂肪酸，分子式為CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH，存在於多種天然油脂中，如橄欖油、鱷梨油和花生油等。

油酸在人體中扮演多種重要角色，包括維持細胞膜的結構和功能、合成細胞信號分子的前體，以及參與脂肪代謝和能量平衡的調節等。適量攝入油酸對人體有益，例如有助於降低膽固醇、減少心血管疾病的風險，並支持細胞健康。然而，過量攝入油酸可能會產生不良反應，如增加某些類型心血管疾病的風險。