油酸的結構式是CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。 油酸是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在於動植物體內，其結構中包含碳碳雙鍵，是一種不飽和的高級脂肪酸。以上是油酸的基本結構信息，希望對你有所幫助。