油麵筋炒青菜的做法如下:
首先準備所需的食材,青菜和油麵筋是這道菜的主角。
將油麵筋用筷子扎一個小孔,然後用開水泡幾分鐘,這樣處理後的麵筋更加勁道有彈性。
在炒菜之前,先將青菜清洗乾淨,可以一顆顆掰下來洗,以確保徹底清潔。
炒菜時,先在鍋中加入適量的食用油,可以加入一些豬油以增加香味。
在油熱後,加入切好的蒜瓣煸炒出香味。
先放入鹽調味,然後加入青菜,用大火快速翻炒,讓青菜均勻受熱,變得油潤。
翻炒一分鐘後,可以沿著鍋邊加入少許清水,繼續翻炒。
接著加入已經泡軟並擠乾水分的麵筋,繼續大火翻炒。
翻炒均勻後,可以蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘,讓麵筋充分吸收湯汁。
最後,加入少量白糖和雞精提味,翻炒均勻即可出鍋。
這樣炒出來的青菜碧綠誘人,麵筋吸收了充足的湯汁,口感鮮美。