「沽清」的意思是指商品或食材已經售賣完畢或沒有了。 這個術語常用於餐飲行業，表示客人想要點餐的菜品因為缺少某些材料而無法製作，適用於庫存管理嚴格的店鋪，與「售罄」不同，「沽清」通常是對內部員工說的，而「售罄」是對顧客說的，表示所有成品都已經售完了。