法香（歐芹）是一種多年生草本植物，其葉片在烹飪中用途廣泛。它可以結合各式肉類、魚貝類料理，也可以用於泡茶、製作浸劑、泡澡，以及提煉精油。在西餐中，法香常作為調料和裝飾使用，它的味道特殊，幾乎可以與任何食物搭配。此外，法香還含有豐富的維生素和礦質成分，具有抗氧化、抗炎、抗衰老等作用，有益於心血管疾患、視網膜退化、關節炎和腫瘤的防治。
以下是一些使用法香的美食做法：
意式肉醬面：以意面、豬肉、番茄醬為主料，加入法香增加風味。
法式蒜香麵包片：將蒜蓉和黃油放在麵包切片表面，烤制後食用。
法式白葡萄酒貽貝：以貽貝、洋蔥為主料，加入法香提升菜餚香氣。
蒜香胡椒炒義大利麵：以義大利麵條、乾辣椒碎、黑胡椒碎、洋蔥、大蒜、法香等為主要食材。
在中餐中，法香常用於裝飾，而在西餐中則用作調料和裝飾。需要注意的是，孕婦和患有出血傾向症的人應避免食用法香。