泡好的江米可以通過以下方法進行保存：
將泡好的江米瀝乾水分，然後放入可密封的保鮮碗或保鮮袋中，再將其放入冰櫃冷藏室保存。注意不要放入冷凍室，以避免江米解凍後烹飪時口感下降。
在江米上覆蓋一層濕布，然後放入冰櫃冷藏。
如果需要在短時間內使用（例如一個晚上），可以將江米換上清水後在冰櫃中冷藏，但需確保不要將其暴露在高溫下，以避免細菌污染和變質。
為了延長江米的保存時間並保持其品質，建議在一個密封容器中保存，並儘量在2天內食用完畢。超過這個時間，江米的營養可能會有所流失，且可能有細菌等微生物感染的風險。