泡椒娃娃菜的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備娃娃菜，去掉根部，切成條狀或片狀，用鹽水醃製一段時間，這有助於去除多餘的水分，然後沖洗乾淨並瀝乾水分。
在醃製娃娃菜的同時，準備其他調料，如蒜片、薑片、辣椒、鹽、糖、白醋、雞精等，根據個人口味調整。
將醃製好的娃娃菜擠乾水分，放入調好的泡椒和其他調料中拌勻。
把拌好的娃娃菜放入容器中，加入足夠的量，確保娃娃菜完全浸泡在調料中。
密封容器，讓娃娃菜醃製入味，通常需要醃製一晚上或更長時間。
醃製完成後，可以將娃娃菜放入冰櫃冷藏保存。
這只是其中一種做法，具體的配料和步驟可以根據個人口味進行調整。