泡椒炒肉是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括以下步驟：
準備肉和泡椒。選擇適量的豬肉（可以是瘦肉或肥瘦相間的肉），將肉切成薄片或條狀，同時準備適量的泡椒，切成合適大小的段或片。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入適量的醬油、鹽、料酒等調料醃製一段時間，讓肉片入味。
炒制肉片和泡椒。在鍋中加熱適量的油，先放入蒜蓉、薑片等調料炒出香味，然後加入肉片翻炒至變色，接著加入泡椒，繼續翻炒。
調味。根據個人口味，可以在炒制過程中加入適量的鹽、糖、醬油等調味料，調整味道。
出鍋。當肉片和泡椒炒至熟透後，可以根據需要加入一些蔥花或其他蔬菜提味，然後出鍋即可。
需要注意的是，泡椒炒肉的具體做法可能會因個人口味和習慣而有所不同，可以根據自己的喜好進行調整。