泡椒金鯧魚是一道美味的菜餚,製作方法如下:
準備金鯧魚一條,處理乾淨,表面劃幾刀,瀝乾水分。準備泡椒、薑末、小蔥末、胡椒粉、油鹽等調料。
燒熱鍋,用姜將鍋底搽一遍,以防止煎魚時粘鍋。
鍋中放入適量油,放入金鯧魚,煎至兩面金黃後撈出。
鍋中留少許油,下入泡椒末和薑末一起爆炒,聞到香味後下入剩餘的泡椒及泡椒水,熬煮。
湯汁開後下入煎好的金鯧魚,小火慢燉,中間翻一次面,加入鹽和胡椒粉調味。
轉為大火收汁,注意不停地將湯汁澆淋在魚上,使魚更入味。
汁幾乎收完時將魚盛入盤中,表面上撒些小蔥末即可。
這道菜以金鯧魚為主料,搭配泡椒的酸辣風味,烹飪簡單,味道鮮美。