泡椒金鯧魚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備金鯧魚一條，處理乾淨，表面劃幾刀，瀝乾水分。準備泡椒、薑末、小蔥末、胡椒粉、油鹽等調料。
燒熱鍋，用姜將鍋底搽一遍，以防止煎魚時粘鍋。
鍋中放入適量油，放入金鯧魚，煎至兩面金黃後撈出。
鍋中留少許油，下入泡椒末和薑末一起爆炒，聞到香味後下入剩餘的泡椒及泡椒水，熬煮。
湯汁開後下入煎好的金鯧魚，小火慢燉，中間翻一次面，加入鹽和胡椒粉調味。
轉為大火收汁，注意不停地將湯汁澆淋在魚上，使魚更入味。
汁幾乎收完時將魚盛入盤中，表面上撒些小蔥末即可。
這道菜以金鯧魚為主料，搭配泡椒的酸辣風味，烹飪簡單，味道鮮美。