泡泡青是什麼菜

皺葉黑白菜

泡泡青，學名皺葉黑白菜，是湖北省隨州市的特產蔬菜。

泡泡青是隨州最具特色的蔬菜品種之一，富含豐富的營養價值，被視為冬季「蔬菜之王」。泡泡青的葉片濃綠至墨綠，葉片呈泡狀，葉肉厚實，質地柔軟，具有較強的抗寒性。在霜凍或雪壓之後，菜葉會更加鮮亮濃綠，營養豐富，口感更佳，因此更受歡迎。隨州泡泡青是「隋地」古老的地方蔬菜栽培品種，也是隨州市的地理標誌產品。