製作泡菜湯汁的方法有很多種，這裏介紹一種比較通用的做法：
準備材料。根據個人喜好，準備五花肉、豆腐、韓國辣白菜、蔥、蒜、蝦仁、黃豆芽等，這些材料都是製作泡菜湯的常見配料。
處理食材。將五花肉切片，用少許料酒醃製一會兒；豆腐和土豆切片，辣白菜切成適當大小的塊或用剪刀剪碎，以避免湯汁四濺；其他蔬菜如黃豆芽、紅綠辣椒等洗淨切好備用。
炒制肉類和泡菜。在鍋中加熱少許油，放入五花肉煸炒至變色，然後加入辣白菜繼續翻炒。
加入水和調料。炒勻後，加入適量溫水或淘米水（淘米水可以增加湯的風味），根據個人口味，可以加入辣醬、牛肉粉（或雞精）、鹽等調味料。
煮制。水開後，放入豆腐、土豆、粉條等食材，繼續煮至湯汁濃稠，根據需要，可以提前嘗試鹹淡，適時調整鹽量。
最後調味。在湯接近煮好時，加入紅綠辣椒、蔥段等增加風味，煮沸後即可關火。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行調整，製作出的泡菜湯汁既美味又營養。