泡菜肉包

製作泡菜肉包，首先需要準備麵粉、酵母、豬肉餡和泡菜。以下是詳細步驟：

將泡菜切碎，豬肉餡與鹽、糖、薑汁、蔥末、料酒攪拌均勻。

將麵粉和酵母混合，慢慢倒入溫水，攪拌成麵團。

將麵團放置在溫暖處發酵至兩倍大。

麵團發酵好後，分成小劑子，每個約35克左右。

將每個小劑子擀成中間厚四周薄的圓形麵皮。

在麵皮中央放入適量的泡菜豬肉餡。

包成包子形狀，注意收口要嚴實。

將包子放在蒸籠上，注意保持間距，進行二次醒發。

醒發好後，大火將水燒開，然後中火蒸約15分鐘。

蒸好後燜3至5分鐘再開蓋。