泡豆腐的做法有多種，這裡介紹兩種常見的做法。
泡豆腐炒菜做法：
將豆腐切成厚片，再切成條狀，最後切成豆腐塊，大小適中。
鍋中加入食用油，用筷子試油溫，待油中出現密集小泡時，分次放入豆腐塊炸至金黃，撈出控油。
準備大白菜，將白菜幫和白菜葉分開切，切好備用。準備蒜片、薑末、蔥花、小米椒和切好的肉片。
鍋中加油，炒肉片至變色，加入薑末翻炒出香味，然後加入白菜幫炒至稍軟，再加入白菜葉繼續炒。
加入炸好的豆腐泡和調好的料汁（食用鹽、白砂糖、澱粉、蚝油、生抽、雞精和清水），加入蒜片、小米椒，蓋上蓋子燉4-5分鐘。
最後撒上切好的蔥花，即可出鍋享用。
釀豆腐泡做法：
將蔥姜切末，香菇切末，放入肉餡中。
依次加入蚝油、老抽、少許食鹽、味素、白鬍椒粉、香油等調料，朝一個方向攪拌均勻。
使用筷子在豆腐泡上戳一個洞，然後將調好的肉餡塞入豆腐泡中，塞滿。
將釀好的豆腐泡放入蒸鍋中，上汽後大火蒸12分鐘即可關火。
以上兩種做法都可以根據個人口味進行適當調整。