菠菜面的做法主要包括以下步驟：
準備菠菜。首先將菠菜洗淨，去除根部，然後焯水，以保持其翠綠色。
製作菠菜汁。將焯好的菠菜放入攪拌機中，加入適量的清水，打成菠菜汁。
和面。將麵粉倒入碗中，加入菠菜汁，一點一點加入並攪拌，直到形成絮狀。然後揉成光滑的麵團，麵團要和得稍微硬一些，這樣擀出來的麵條才會更加筋道。
醒面。將麵團蓋上濕布或保鮮膜，醒發約半小時。
擀麵。醒好的麵團需要反覆揉搓，直到表面光滑。然後擀成薄片，摺疊起來，切成適當寬度的麵條。
煮麵。將切好的麵條放入沸水中煮熟，根據麵條的厚度調整煮的時間。
調味。煮好的麵條可以按照個人口味加入不同的臊子（如西紅柿雞蛋、肉醬等）進行調味。
完成。最後，將麵條和臊子拌勻，即可享用美味的菠菜面。