蒜泥白肉是一道美味的傳統菜餚，以其獨特的蒜香和肉質口感受到許多人的喜愛。製作蒜泥白肉的主要步驟如下：
準備材料。選擇新鮮的五花肉，將其清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
煮肉。將五花肉放入冷水中，加入大蔥、薑片、八角、花椒、料酒等調料，大火煮開後轉小火煮製約20至30分鐘，煮至肉熟透即可。
準備蒜泥。將大蒜剁成細末，加入適量的鹽、雞精、生抽、蚝油、香油和辣椒油，攪拌均勻備用。
切肉和黃瓜。將煮好的五花肉切成薄片，同時準備黃瓜片，去掉兩頭後切成薄片或片狀。
擺盤。將五花肉片和黃瓜片擺放在盤中，澆上準備好的蒜泥料汁。
調味。根據個人口味，可以加入適量的辣椒油、蔥花等調味品增加風味。
需要注意的是，五花肉切得越薄，口感越好。同時，煮肉的時間和火候也很關鍵，以免肉質變老。