南洋風味的火鍋代表
泰式火鍋是南洋風味的火鍋代表，以其獨特的天然植物香料和酸辣口味為主的濃郁湯底而聞名。這種火鍋的特點是，除了肉類和內臟，還包含手工製作的魚丸、蝦丸和牛肉丸等特色食材。泰式火鍋的吃法與中國的涮鍋類似，但通常會進行醃製處理，以蛋清、醬油、胡椒粉、蒜末等調味料醃製肉類，使其更加滑嫩爽口。此外，泰式火鍋的沾料以特別調製的紅糟腐乳醬著稱，這種醬料不僅適用於清湯鍋，也適用於辣鍋，使得無論選擇哪種食材都能搭配。泰式火鍋的湯底通常由豬骨和雞骨熬製，而辣鍋則以牛骨熬燉的高湯為基礎，加入味噌、多種香薰料和中藥材，以及本地和泰國出產的辣椒，使得湯底濃郁香辣。吃完泰式火鍋後，通常會喝一杯清涼退火的椰子汁或色彩鮮艷的摩摩喳喳，以平衡口中的酸辣滋味。