洋芋擦擦是哪裡的美食

陝北、山西晉西、甘肅隴東

洋芋擦擦是陝北、山西晉西、甘肅隴東等地的傳統麵食之一。

洋芋擦擦也叫做洋芋叉叉或洋芋丸子，是一種非常有名的陝北特色小吃。它主要是用土豆做成的，可以炒或蒸，無論是熱炒還是涼拌都十分美味，尤其是輔以辣椒肉末翻炒的方式，色澤金黃，表面泛著一層淡淡的油光，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。