洋芋粉是什麼

洋芋粉是一種以洋芋為主要原料製作而成的食品，其性質類似於麵粉，主要成分是澱粉。

洋芋，又稱為土豆，是一種外來品種，因其豐富的營養價值和廣泛的食用方式而受到人們的喜愛。洋芋粉可以作為主食食用，其最重要的營養成分包括澱粉和蛋白質。洋芋粉的製作過程包括多個步驟，如選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條和冷浴晾制等，這些步驟共同決定了洋芋粉的最終質地和風味。洋芋粉在土家族聚居地尤為常見，作為一種快速製備的食品，有時甚至比快餐面還要快。