製作涼拌洋蔥的步驟如下：
準備洋蔥。選擇紫皮洋蔥，因爲其營養更豐富。將洋蔥對半切開，切成絲或細條。
浸泡洋蔥。將切好的洋蔥放入碗中，加入適量的食鹽和清水浸泡5~10分鐘，以去除辛辣味。
準備配料。準備一些香菜、蒜末、辣椒段（如小米辣）、白芝麻。如果喜歡，還可以加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等。
製作調味汁。將蒜末、辣椒段、白芝麻放入碗中，淋上熱油。加入生抽、香醋、糖、鹽、雞精等調味料，攪拌均勻。
混合。將浸泡好的洋蔥瀝乾水分，放入大碗中。加入香菜、蒜末、辣椒段等配料，淋上調味汁，充分拌勻。
調味。根據口味，可以加入適量的糖、鹽、雞精、生抽、蠔油等調味料，再次拌勻。
裝盤。將拌好的洋蔥放入盤中，即可食用。
這是一種基本的涼拌洋蔥做法，可以根據個人口味進行調整和變化。