洗牛肚的方法包括以下步驟：
初步處理。先撕開牛肚，去除表面的黑色黏膜和污垢，用清水初步清洗。
殺菌處理。將牛肚放入盆中，加入適量食鹽，攪拌後靜置，食鹽可以殺菌，去除寄生蟲等有害物質。
去味增白。將牛肚浸入盆中，加入食用醋，醋能去掉牛肚的腥味。也可以加入小蘇打中和醋味，使牛肚更加白淨。
深層清潔。使用麵粉、澱粉或玉米麵，這些麵粉狀的物質具有很強的吸附能力，能夠有效地去除牛肚表面的污垢和異味。
細緻沖洗。用清水反覆沖洗牛肚，確保洗淨鹽、醋、麵粉等所有清洗劑，同時檢查牛肚內部是否有殘餘的油脂和雜質。
在整個清洗過程中，要確保牛肚的內膜不受損傷，同時注意個人衛生，如使用手套以保護手部皮膚。重複以上步驟直至清洗乾淨。