洗菜的方法根據不同類型的蔬菜有所不同，以下是一些常見的洗菜方法：
包葉菜類。先摘掉外圍葉片，切除菜根，用水浸泡5分鐘，然後用流水逐片清洗。
花菜和花椰菜。先用清水沖洗表面，分成小塊用淡鹽水浸泡5分鐘，再用流動水清洗。建議用加鹽的沸水焯一下。
有蒂的水果如草莓、楊梅等。不要先摘蒂，避免破壞果肉，輕輕清洗。
菌類。先去掉底部硬蒂，用鹽水浸泡，然後用手順著同一方向清洗。
小葉菜類和根莖類蔬菜。如油麥菜、油菜、黃瓜、土豆等。可以切掉最底部的根後，用流水沖洗。
西藍花和蘑菇。可以用鹽水和澱粉混合後浸泡，然後沖洗乾淨。
肉類和內臟。可以用鹽水、米醋或料酒處理。
此外，還有一些通用的洗菜技巧，如先用冷水浸泡蔬菜，加入少量食鹽以幫助去除蟲卵和農藥；使用流水逐片或逐塊清洗蔬菜，確保洗淨；對於難以清洗的部分，如花椰菜的花簇或蘑菇的褶皺，可以使用牙刷輕輕刷洗。避免使用淘米水、小蘇打或醋來洗菜，因為這些方法可能不徹底或造成二次污染。