洛陽人喜歡的湯種類繁多，包括羊肉湯、牛肉湯、丸子湯、驢肉湯、豆腐湯、不翻湯和胡辣湯等。這些湯品不僅營養豐富，而且味道各異，滿足了不同口味的需求。
羊肉湯和牛肉湯是洛陽人日常飲食中常見的選擇，它們都是以肉類為主要原料，經過長時間熬煮，使得肉質酥爛，湯底醇厚。
丸子湯則是用肉和蔬菜製成的丸子煮成的湯，洛陽的丸子湯中通常不含肉類，而是用綠豆丸子搭配木耳、豆腐絲、黃花菜等，再加上雞蛋，成為了一道美味的湯品。
不翻湯是一種地方特色小吃，由綠豆小餅和各種蔬菜煮製而成，餅子在煮的過程中不會翻個兒，最後澆上骨頭湯和不翻餅，歷史悠久。
胡辣湯在北方很受歡迎，洛陽的胡辣湯中加入了多種材料，如胡椒、辣椒、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮和牛肉碎，搭配骨頭湯作為底料，常與包子、油條或煎餅一同食用。
豆腐湯是洛陽的傳統小吃，以牛羊雞肉熬成的湯底，加入豆腐、青菜、蔥花、粉條等，特彆強調薑汁和紅油辣子的搭配，營養又美味。
洛陽的湯品種類豐富，每種湯都有其獨特的製作工藝和風味，是洛陽飲食文化的重要組成部分。