處理活海蔘的過程主要包括以下幾個步驟：
破腹去內臟。使用剪刀或刀子沿着海蔘腹部切開，去除內臟，包括腸子和沙嘴（海蔘的牙齒狀突起），徹底清洗乾淨。
清洗。將處理好的海蔘放入乾淨的容器中，加入足夠的水，用勺子或刷子輕輕攪拌清洗，去除所有內臟、泥沙等雜質。
烹飪。將清洗好的海蔘放入沸水中煮45分鐘左右，直到縮小且有彈性，也可以使用高壓鍋蒸煮30分鐘。
浸泡。用涼水洗淨海蔘後，將其放入純淨水或冷水中浸泡，建議冷藏保存兩天，期間多次換水。
觀察和調整。經過兩天的浸泡，海蔘的個頭會比煮熟時更大更軟，此時可以用來製作各種美食。
此外，在處理海蔘的過程中，注意不要使用任何油，以防止海蔘自溶。可以根據需要選擇將海蔘切段或切片。