活石斛的幾種常見食用方法包括：
直接嚼食。將新鮮石斛清洗乾淨後直接嚼食，每天適量（約10~20克）。
榨汁。洗淨石斛，剝去老皮，剪成小段後用榨汁機榨汁，可加入適量的水和冰糖或蜂蜜調味。
泡茶。將石斛切薄片後用開水泡製，可反覆沖泡至味道變淡，然後嚼服。
煎煮。石斛可與其他藥材一起煎煮，如與雞、鴨等煲湯，需要煎煮3~4小時以確保有效成分溶出。
泡酒。將石斛放入酒中浸泡一段時間後飲用。
此外，還可以將石斛製成粉末後沖服，或者與其它藥材熬製成膏劑食用。每種食用方法都可以發揮石斛的不同功效，如滋陰、清熱、明目等。可以根據個人需求和喜好選擇合適的食用方式。