浙江安吉白茶是什麼茶

綠茶

浙江安吉白茶是一種特殊的綠茶。

安吉白茶雖然名為「白茶」，實際上卻是按照烘青綠茶的工藝製作的，屬於綠茶類別。這種茶的特點在於其原料來自一種具有自然白化現象的茶樹品種，即「白葉一號」。在氣溫較低時，這種茶樹的芽葉會因為葉綠素缺失而呈現銀白色，隨著氣溫升高，葉色會逐漸轉為綠色。安吉白茶的採摘和加工過程都是在特定的白化期內完成的，因此其茶葉和葉底在沖泡後都會呈現玉白色，這是其獨特的性狀。

安吉白茶的胺基酸含量較高，是普通綠茶的三到四倍，因此其口感柔和、滋味鮮甜，並且具有持久的韻味。