浙江菜口味

浙江菜的整體口味傾向於清淡、鮮美、營養豐富，注重食材的新鮮和原汁原味，追求清爽的口感，不過分油膩或過於重口味。

浙江菜講究食材的原味和質感，注重菜餚的色、香、味、形、器的協調統一，在調味料的使用和搭配上，浙江菜運用適量的鹽、醬油、糖、醋等，使菜品口感豐富而平衡。例如，杭州菜代表西湖醋魚、東坡肉，溫州菜的海鮮、山珍、野味，衢州菜的土特產和獨特製作工藝，台州菜和紹興菜的海鮮和清淡口味等。

此外，浙江菜的不同流派還展現了甜、鹹、淡、辣等各種口味的混雜特點。