海木耳是一種營養豐富的海洋藻類產品，其口感爽脆，可以通過多種方式烹飪。涼拌海木耳是一種常見的做法。製作方法如下：
將海木耳泡發並清洗乾淨。
將蒜切末，香菜切碎放入碗中。
將海木耳放入沸水中焯煮約一分鐘，然後迅速放入涼水中。
在另一鍋中加熱橄欖油，並加入花椒燒熱，然後將花椒撈出。
將熱油倒入盛有蒜末和香菜的碗中。
加入生抽、醋、鹽、糖攪拌均勻。
將調好的料汁倒入海木耳中，拌勻後即可裝盤。
此外，海木耳還可以與其他食材搭配，如蜇頭、小蠣肉、黃瓜等，製作成不同風味的菜餚。例如，可以將海木耳與小蠣肉一起烹飪，加入高湯和調味料，製作成湯品。還可以將海木耳與胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜一起涼拌，加入醋和醬油調味。