海綿蛋糕的製作過程通常包括以下步驟：
準備材料。雞蛋、低筋麵粉、糖粉、色拉油、牛奶等。
蛋黃和蛋白分離。蛋黃和蛋白放到乾淨無油無水的容器里。
打發蛋白。在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打到硬性發泡。
打發蛋黃。在蛋黃中加入色拉油和一部分糖粉，用打蛋器打到蛋黃顏色變白。
混合蛋黃和蛋白。將1/3的蛋白放入蛋黃液中，上下切拌翻拌均勻，再將剩下的蛋白分兩次加入蛋黃糊中切拌均勻。
混合麵粉。將低筋麵粉篩入蛋黃液中，用刮刀上下切拌翻拌均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入模具中，輕震兩下震出大氣泡。
烘烤。預熱烤箱至180度，將模具放入烤箱中層，烤25至30分鐘，直到蛋糕上色。
冷卻脫模。烤好後稍微放置冷卻後脫模。
這個過程中需要注意，打發蛋白和蛋黃時不要畫圈攪拌，以免消泡，混合蛋白和蛋黃糊時也是採用上下攪拌的方式。每個步驟的具體細節可能略有不同，具體取決於具體的食譜和個人偏好。