海棠豆腐的做法主要分為以下三種：
痲婆海豆腐。準備海豆腐、豬肉末、蔥姜蒜末、辣豆瓣醬、豆瓣醬、料酒、生抽、白糖、雞精和食用油等。將海豆腐切塊，鍋中熱油，先炒香蔥姜蒜末和豬肉末，加入辣豆瓣醬和豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒、生抽、白糖和雞精調味，最後加入海豆腐塊輕輕翻炒，用水澱粉勾芡後裝盤。
紅燒海豆腐。準備海豆腐、紅蘿蔔、火腿或午餐肉、蔥姜蒜末、生抽、料酒、白糖、雞精和食用油等。海豆腐切塊，鍋中熱油，先炒香蔥姜蒜末和火腿或午餐肉，再加入海豆腐塊和調味料翻炒，加清水煮開後小火燉煮至入味，最後收汁至湯汁略濃稠即可。
清燉海豆腐。準備海豆腐、鮮香菇、雞蛋、青菜（如菠菜、通菜等）、清湯或高湯和鹽等。海豆腐和所有海鮮蔬菜切塊備用，蛋液加一倍的水和豆腐塊蒸熟，同時用雞湯煮熟海鮮蔬菜塊，最後將海鮮料倒在蛋豆腐上即可。
以上是三種不同的做法，可以根據個人口味進行選擇和調整。