根據提供的信息，海派甜心的大結局主要情節如下：
薛海與寶茱的情感發展：
薛海最初誤以為寶茱和何言風要出國，因此假裝失憶以成全他們。但後來發現自己是誤會了寶茱，於是重新追求她。
在寶茱的生日時，薛海喝醉後發了一封電子郵件給她，表達了自己的情感。醒來後，他試圖刪除這封郵件，但被寶茱看到，從而揭露了他的真實情感。
薛海向美佳表明，他直到現在才發現喜歡和愛的差別，他已經和另一個女孩約定了一輩子，但不願欺騙自己的感情，表明了他對寶茱的真愛。
最終的情感歸屬：
經過一系列的誤會和挑戰，薛海和寶茱最終在一起。他們一起吃飯時，故意點了他們第一次一起吃飯時達浪所點的菜，重溫過去的甜蜜時光。
有情人終成眷屬，他們一起經歷了許多艱難險阻，但最終選擇彼此。
其他角色的發展：
薛海的家人在他平安歸來後感到慶幸，儘管他因為寶茱的事情而悶悶不樂。
大姐在二姐的安慰下，從崩潰中恢復過來，開始面對自己的情感和生活。
綜上所述，海派甜心的大結局展現了薛海和寶茱之間複雜的情感糾葛，以及他們在面對挑戰時的堅持和成長。最終，他們和其他角色一起，找到了屬於自己的幸福和解決之道。