海螺的煮法如下：
清洗海螺。使用小刷子清潔海螺表面的污垢，並用清水沖洗幾次。有些方法推薦在清水中加入少量鹽，讓海螺浸泡一段時間以排出沙子。
準備調料和水。將海螺放入鍋中，加入冷水，水量剛好沒過海螺。加入蔥段、薑片和料酒，這些調料可以幫助去腥味。
煮製海螺。將鍋置於大火上，等水燒開後轉中火，煮製時間通常為3到5分鐘，具體時間可能因海螺大小而異。煮好後，讓海螺在熱水中燜1到2分鐘。
準備蘸料。可以根據個人口味調製蘸料，如將味極鮮醬油、陳醋、蚝油、蒜末、蔥末、芥末和少量糖混合。
取出海螺肉。煮好後，用筷子或牙籤取出海螺肉。如果需要，可以去除海螺的內臟部分。
食用。海螺肉可以直接食用，或者蘸取調配的醬料食用。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整。