煮海螺的方法主要包括以下步驟：
清洗海螺。使用牙刷清潔海螺的殼和內部，去除泥沙，可以用鹽水浸泡以刺激海螺吐沙，再用清水沖洗乾淨。
準備調料。準備蔥段、薑片、料酒、鹽、白醋等調料，這些調料可以去腥增香。
煮製海螺。將清洗乾淨的海螺放入鍋中，加入適量的清水，水量剛好沒過海螺即可，然後加入蔥段、薑片和料酒，大火燒開後轉中火繼續煮製，煮製時間根據海螺的大小而異，一般約為3~5分鐘。
製作蘸料。在碗中加入蒜末、蔥花、小米辣、生抽、陳醋、蚝油、鹽、白糖、辣椒油等調料，攪拌均勻即成蘸料。
取肉裝盤。煮好的海螺撈出放入盤中，用筷子順著海螺的紋路旋轉，將肉取出。
食用。食用時，可將海螺肉蘸著調好的蘸料食用。
此外，在煮海螺時，可以根據個人口味添加不同的調料，如花椒、白鬍椒粉等，以增加風味。煮好的海螺應該脆嫩無腥味，搭配自製的蘸料風味更佳。